凯乐酒店后厨里，那些原本在忙碌的工作人员都停了手头上的活，去瞻仰陆师傅的风采。

　　白案师傅把蜜枣去核，然后上蒸笼。

　　陆勤提醒道：“中火就行，不能煮太烂。”

　　“好的，陆师傅。”

　　白案师傅虽然做了十多年，但对陆勤客客气气，一直叫着陆师傅。

　　无他，人家的实力摆在那里。

　　“陆师傅，您是要做什么甜点啊？”白案师傅问道。

　　虽然食材都摆在明面上，但仍旧想不到是哪种甜品。

　　“波丝油糕。”陆勤回答。

　　“波丝油糕？”

　　众人哗然。

　　“是传说中的波丝油糕吗？川蜀的一道小吃甜点！”

　　“听说波丝油糕非常考验厨师的技巧！”

　　“只要是不常见的川蜀菜，都很难做的！”

　　“我有点期待了！想看陆师傅的手艺！”

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　　另一名西点师也主动帮陆勤打下手，问道：

　　“陆师傅，特粉500克够吗？”

　　陆勤道：“够了，差不多能做20个油糕。”

　　“陆师27傅，多做一些可以吗，我们这些人也想尝尝。”

　　陆勤笑了起来：“可以。”

　　西点师傅又多加了1000克特粉。

　　特粉就是特制一级小麦粉，是用小麦最核心的部分磨出来的面粉，面筋含量高，杂质少，颜色较白，也就是高筋面粉。

　　吐司、面包、松饼、饺子皮、面条等食物，都是用特粉做的。

　　锅中水沸腾了。

　　陆勤用擀面杖一边搅动沸水，一边把面粉倒入。

　　搅动的速度和力度都要拿捏好，这一步十分考究技巧和基本功。

　　围观的后厨人员指指点点。

　　开局烫面这一步就已经难道很多人了。

　　白案师傅和西点师都是聚精会神看着，有点偷师的嫌疑。

　　面粉烫至全熟、不黏糊，陆勤便把水分全部收干，然后把面团拿出来放在案板上。

　　晾凉的工夫，另一边的蜜枣也蒸熟了。

　　白案师傅把蜜枣拿出来，递给陆勤。

　　陆勤用刮板把蜜枣碾碎、搓成茸，加入蜜玫瑰，再化入猪油和白糖拌匀。

　　这一步中，陆勤的手法娴熟，加入辅料的比例用量都了然于胸。

　　在其他人的眼中，只觉得手法好快啊！

　　“卧槽！太牛逼了！就像是在看倍数一样！两倍速啊！”

　　“学不来，根本学不来！”

　　陆勤把枣馅揉成大小均匀的小球，放在一边备用。

　　接着，陆勤开始按压和揉搓面团，过程中，把猪板化油分五次揉入面团中。

　　等到油面混为一体，柔软无弹性时分成面剂。

　　陆勤扯剂子的手法也十分迅速，周围的人都看呆了。

　　怎么跟刷功夫似的，比咏春还快呢！

　　白案师傅的手艺好不好，只需要看他扯的剂子就行了。

　　纯手扯，每一个剂子的大小和横切面都要差不多。

　　旁边的白案师傅和西点师傅都惊了。

　　陆师傅这剂子扯得太夸张了，无论是大小还是横切面，肉眼看上去怎么都一模一样？

　　跟机器扯出来似的。

　　关键是，他的速度还那么快。

　　咱后厨可不带开挂的！

　　他们两个还想偷师，偷个锤子，这谁学得会？

　　是他们老了，还是现在的年轻人太变态了？

　　世界观差点塌陷了！

　　陆勤把枣馅揉入面剂中，用手掌压成饼状，放到锅勺中，把面坯用油炸。

　　炸的过程中，锅勺要不停抖动，把顶部炸成蜘蛛网状，这个就叫做波丝了。

　　当然，炸的过程中，油温的控制也极其重要。

　　后厨的这帮人，震惊是一波连着一波。

　　这波丝油糕制作的每一步，全他妈是手法啊！

　　看都看不会，别说学了！

　　陆勤把波丝油糕一个个炸好出锅，很快，厨房内就香气四溢。

　　“我来帮忙摆盘！”（看暴爽小说，就上飞卢小说网！）

　　西点师傅去拿盘子，每一个金黄酥脆的波丝油糕用桑叶作为衬底，再点缀小莳萝花和胡萝卜雕花。

　　一摆盘，档次挠一下就上来了。

　　这一盘十个不得卖1288！

　　“你们尝尝吧，给我留二十五个就行，我再做个银耳羹。”

　　白案师傅立刻说道：“陆师傅，银耳羹我之前煮了一锅，你就不用煮了。”

　　“可以。”陆勤点了点头。

　　他装了25个波丝油糕和三碗银耳羹，便上了楼。

　　陆勤走后，后厨的一群人便都围了上去，盯着案板上的波丝油糕不停的咽口水。

　　白案师傅和西点师傅率先尝了尝，一口下去，灵魂都震颤了一下。

　　波丝的香酥脆交织着玫瑰蜜枣馅泥的甜，外酥里嫩，口感绝佳！

　　好吃！

　　太好吃了！

　　白案师傅是最震惊的，他做了这么多年的甜品糕点，重复的居多，但想要突破提升很难，尤其是中式的传统小吃糕点，制作难度和讲究程度，远高于西式糕点。

　　陆勤的这个波丝油糕，无疑是他无法企及的高度了！

　　简直就是天花板啊！

　　其他人也忍不住尝了一下，一个个露出的表情和前两位都一样！

　　“陆师傅太强了！随手做的这个波丝油糕，直接可以在我所吃过的所有甜点中排第一啊！”

　　“牛逼987坏了！陆师傅从此是我的偶像！”

　　众人对陆勤就是咔咔一阵夸。

　　摆盘好的一份精美好看的波丝油糕没有人敢动，就那么放在那里。[]

　　大家都去干活了，在后厨无人的间隙，前厅的服务员走了进来。

　　有三位VIP房间的客人肚子饿，想要弄点吃的。

　　由于要得比较急，服务员就跑后厨来看看有什么现成的。

　　正好看到了那盘精美的波丝油糕，还有一锅银耳羹。

　　他便没打招呼，端了出去。

　　三个VIP客人在餐厅坐着等，这个点也没有其他客人，就他们三个。

　　当服务员把东西端上来后，三个客人看见精致的波丝油糕，不由得眼前一亮。

　　“这是什么？”

　　服务员挠挠头：“这是我们后厨白案师傅做的甜品，具体名字我也不太清楚。”

　　“这样……行，你下去吧。”

　　三个客人确实是饿了，直接上手拿起来就吃。

　　“唔……这个好吃！香酥脆！”

　　“确实好吃！”

　　“没想到酒店里还有这么厉害的白案师傅，手艺真棒！”

　　他们又喝着银耳羹，两者搭配，就是黄金搭档。

　　“就是这个银耳羹味道一般般。”

　　“嗯，银耳羹差强人意，不然就完美了！”

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