陆勤用菜刀把鸡胸脯肉上的白色筋络全部剔除。

　　不留一点。

　　鸡豆花是一道完全用鸡胸脯肉做的豆花，就跟一碗素豆花长得一模一样。

　　只有这个部位的鸡肉吃进嘴里，才能提供真豆花那种细嫩的口感。

　　如果不剔肉筋，鸡肉下锅就会变成一块一块的肉疙瘩。

　　难看不说，吃起来也绝不可能像豆花。

　　筋膜剔干净了，陆勤开始捶肉。

　　只能用刀背捶，不能用刀刃宰。

　　想要把鸡肉煮成豆花那种凝固成片的状态就必须是肉泥，而不是肉末。

　　肉泥锤打得差不多了。

　　这个时候，锅里的鸡汤也熬出了鲜味。

　　勾人得很。

　　陆勤开始敲蛋壳，像倒开水一样一点一点地来，只要蛋清，不要蛋黄。

　　蛋黄虽然在鸡豆花里“六八零”用不到，但也不会浪费，可以给小家伙做她比较爱吃的焦糖烤布蕾。

　　20个土鸡蛋的蛋清装了一大碗，陆勤用打蛋器用力搅拌，直到泛起泡沫。

　　再把锤好的肉泥和泡沫蛋清搅和到一起，加上一把红薯淀粉，再搅拌均匀。

　　这样，鸡肉泥充分聚合起来，发挥出最大张力。

　　最后下锅一蒸，它才会顷刻间凝结成迷人的豆花状晶体，散发出以假乱真、以荤充素的魅力。

　　陆勤把鸡汤舀出来，一一滤去了汤里的鸡肉、鸡骨、花椒等杂物，只取最鲜亮的汤。

　　再次入锅熬制。

　　这时鸡肉泥就可以下锅了。

　　开足火力猛火急攻，鲜鸡汤很快沸腾，肉泥迅速变成豆花，铺得满眼都是。

　　马上改为小火，用汤勺不断按压豆花表面躁动的部分，同时舀一点鸡汤抚慰它一下。

　　火候之妙，存乎心。

　　换经验不足的，搞砸的概率很大。

　　最多煮20分钟，一盆新鲜的鸡豆花就成了。把生豌豆尖铺在大碗的碗底，再盛满内容，真像一幅绿白相间的山水小画，清雅得很。

　　送进嘴时，以为是豆花。

　　嚼嚼吧，满口鸡肉味。

　　再喝一口鲜鸡汤，你会产生强烈的凌乱感，不知道吃的是假鸡肉，还是真豆花。

　　陆勤尝了一口，奇妙的口感令人沉醉。

　　这是区别于寻常食物的独特味道，尝一口很容易上瘾。

　　陆勤点点头，很满意。

　　用一次性餐盒打包装好，立马放进锁鲜恒温箱，密封好。

　　二十四个小时内，新鲜度和温度犹如刚出锅的一样。

　　28斤的鸡胸肉，做了将近150份鸡豆花。

　　满满一大盆切好的坐腿肉片，差不多200份，也放进箱子内。

　　系统的这个锁鲜恒温箱空间够大，目前才占了一半容量。

　　灶台另一边的不锈钢桶内，绿豆沙也熬煮完成。

　　冰晶糕的面团，陆勤也在空隙之间，醒发着。

　　现在立刻可以制作冰晶糕。

　　陆勤拥有各类满级技巧，熬煮、醒发等时间，他都了然于胸。

　　经过快速的统筹规划，陆勤只用了两个半小时的时间，就把下午摆摊的食材全部准备好了。

　　把东西搬上三蹦子餐车，看了一下时间，3点不到。

　　陆勤打开摆摊地图App，寻找最佳摆摊位置。

　　地图里，列表第一位：

　　【天虹广场，距离4.7km人流量3000】

　　(此处正在举行小型音乐节，有明星到场，目前江城的人气巅峰地点。

　　最佳摆摊位置在田苑西路往东146米处。）

　　陆勤点击“导航去此处”，把地址发到群公告，然后骑上三蹦子出发。

　　公告发布之后，群里沸腾了。

　　【陆老板的腿部挂件】：卧槽！激动！我正在天虹广场陪女朋友参加音乐节呢！陆老板，你懂我！

　　【一天十杯绿豆沙】：我丢！我在城北啊！不管了，请病假溜过去吃炒粉！

　　【我爱回锅肉】：我带了一斤白米饭和五两老白干，已经打上车了，我来啦！

　　【江城彭玉晏】：陆老板真会选地方，一边吃美食，一边听歌，美滋滋！

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　　公寓里。（看暴爽小说，就上飞卢小说网！）

　　方娅才起床，洗了个澡，肚子咕噜噜叫。

　　想到了陆勤的炒粉和冰晶糕。

　　她连忙打开了企鹅群。

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　　陈大海坐在奔驰车里，看了企鹅群的公告，连忙让司机掉头，去天虹广场的音乐节。[]

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　　麦德军看到消息，开着老头乐，往天虹广场驶去。

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　　星光幼儿园的保安大叔点开闪烁的企鹅群后，立刻掏出电话拨通号码0 ..

　　“媳妇儿，快去天虹广场，对，就是我跟你说的那个三蹦子餐车，人家下午3点半在那儿摆摊，记住，排到了尽量多买点，别心疼钱，东西巨好吃，保证不后悔！”

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　　欧瑞国际大酒店。

　　顶层总裁办公室。

　　沈沐颜一边翻看文件，一边把手伸过去，从塑料盒中拿起一块冰晶糕，咬上一口。

　　由于早餐吃太饱，她午饭没有吃。

　　现在饿了，吃着冰晶糕，心情愉悦极了。

　　办公桌上，一只手慢慢伸向冰晶糕的塑料盒子。

　　啪！

　　宋轩轩被沈沐颜打了一下手背。

　　后者委屈巴巴。

　　老板真小气！

　　这冰晶糕还是我去买的啊！

　　沈沐颜抬起头，美眸瞥了一眼宋轩轩，然后又低头看文件，朱唇轻启道：

　　“刚才是最后一块，你自己说的，怎么，还想吃？”

　　宋轩轩牙痒痒，这还不是老板你小气，两盒冰晶糕只给吃三块。

　　三块根本不够解馋的。

　　沈沐颜觉得自己很大方了，毕竟，这两盒冰晶糕算是自己的午饭。

　　宋轩轩觊觎老板的午饭？

　　是要造反吗？

　　宋轩轩嘟着嘴，等待沈沐颜把文件批好，然后送到部门。

　　她偷偷打开了手机，点开企鹅群。

　　天虹广场？

　　音乐节？

　　宋5.2轩轩的眼睛亮了起来。

　　“老板，等一下送完文件，没事的话，我想请假。”

　　“理由。”

　　“老板，天虹广场有音乐节，我想去。”

　　沈沐颜缓缓抬起头，眯起好看的杏眸，道：

　　“工作时间请假去玩？宋轩轩，我看你是不想混了。”

　　“老板，你听我解释，陆老板下午会去那边出摊，今天有回锅肉和新品鸡豆花！”

　　沈沐颜表情微微恢复，她打开手机，也点开了企鹅群。

　　果然是天虹广场，时间是3点半。

　　沈沐颜把玛莎拉蒂跑车钥匙丢过去，淡淡说道：

　　“开我的车去，所有吃的喝的都给我带一份，要是没买到，算旷工，扣三天工资。”

　　“买到了，不算请假，费用报销。”

　　……。