第三十七章 龙血血肠,玄色进化
龙血的性质麻烦的地方在于它几乎不会因为温度而改变性质,所以几乎没有任何的常规方法让它凝固。
当然,如果是正常的血一般会用盐来让血液凝固,可这是龙血啊,让你一小撮盐就把龙血脱水了,人火龙不要面子的吗?
这意味着针对血液的许多菜谱都无法用在龙血上。
比如用各种香辛料混合洋葱猪油的法式黑血肠,比如混合猪羊肉,以及各种大料的东北血肠,以及需要凝固的血旺制作的毛血旺等菜品是不用想了。
单纯的龙血肯定是没法凝固的。
所以想要将龙血融入一道菜中,就必须加入一些材料作为容纳龙血的媒介。
比如糯米,面粉之类的。
糯米的话英国还真少见,反正汤姆的厨房里是没有的,所以艾伦就选择了面粉作为材料。
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