="1.0"="-8"=""?“陈老师,你看......诶呀,既然你本人都接受了,那我也就不好说什么了,那咱就这么办?”

　　见陈远都同意了,王经理便笑着说了句.

　　就刚才那么一小会儿工夫,他就突然想明白了.

　　今天不管是刘峰赢,还是陈远赢,但东和楼肯定不会输.

　　如果刘峰赢,那到时候网友看了陈远视频,肯定会觉得他们东和楼厨师,还确实有两下子.

　　如果陈远赢,那更好啦!

　　陈远居然能赢得了他们厨师长,那就说明这个美食顾问指导没请错!

　　到时候网友看了陈远视频,那肯定更想来他们店尝尝.

　　所以,这把啊,这把他王经理稳赢不输!

　　“行,现在离食客上门还早,那要不我们就等等?等快到了饭点儿的时候再开始?”陈远回了一句.

　　“好,陈老师也是爽快人,那我们就等到11点开始比.”刘峰回道,“就比刚才王经理说的那几道菜,怎么样?”

　　“可以.”

　　既然离比赛开始还有两个多小时,陈远也没必要待在后厨.

　　他便带着沈晓静,先回到车上.

　　“都拍下来了吗?”刚出后厨,陈远就对沈晓静问道.

　　沈晓静点点头,“拍,没想到会发生这种事儿,可是你.....”

　　说到这,她有些委屈的继续嘟囔道:“可是你又不是厨师,那几道菜你又没做过.”

　　“知道怎么把菜做好不就行了?还非要会动手做才行?当导演的又不一定要自己会演戏......”

　　“噗哈哈!”见沈晓静怪可爱偏袒自己说话,陈远没忍住笑了起来.

　　“还笑呢你,一会儿看你怎么办,爆炒腰花,糟溜鱼片,芙蓉鸡片,这几道菜难不难做先不说,就刀工,颠勺这一关你就过不了关.”沈晓静嗔怪一句.

　　陈远要是输了,那他们俩这次的视频可就拍不成了,怪可惜的.

　　陈远把玩着沈晓静手指头,笑着叹了口气,“我和他比的是谁做菜好吃,又不是比谁刀工,颠勺厉害.”

　　“该怎么下刀,该切多少刀,该切多深,多宽,这些我都是知道的,我只不过就是动作慢,不熟练而已.”

　　“他切三刀,我切一刀,我慢慢切不就得?比的是味道,又不是速度,我做再慢能慢到哪去?”

　　“至于颠勺......这一点确实没办法,咱家里那些锅我倒是会颠,但是饭店里这些大锅,我还真没试过.”

　　“不过也不打紧,这三个菜里,唯一对颠勺有要求的是爆炒腰花,到时候看情况再说.”

　　沈晓静歪着脑袋听陈远说完,眨着眼想了一下,觉得好像陈远说的还是有点道理的.

　　陈远解释让她宽了宽心,“也是,那就好.那这样的话.......我觉得你赢他一道菜,那也不是不可能.”

　　“来,咱现在马上研究一下,看哪道菜赢他概率大.”

　　说着,沈晓静就打开手机,准备趁着这个功夫,提前备战一下.

　　陈远直接给她把手机摁了下去,“没必要,这事儿临阵磨枪有啥用,放心,三道菜呢,我就不信我一道也赢不了他.”

　　沈晓静点点头,“那好吧,既然你自己这么自信,我瞎操心也没必要.”

　　“哦对了,既然咱中午回不去了,我让丹丹老师让他俩中午在幼儿园吃吧.”沈晓静又说道.

　　陈远点头,“行.”

　　......

　　上午11点,已经有客人进店吃饭了.

　　虽然刘峰要和陈远进行小比试,但是这也不会影响后厨做菜进度,毕竟还有那么多厨师呢.

　　“陈老师,那第一道菜,咱就做爆炒腰花吧.”

　　“我都行,没问题.”

　　爆炒腰花是鲁菜经典代表菜之一,很多鲁菜馆招聘厨师的时候,就用这道菜试菜.

　　这道菜讲究的是腰花闻起来没腥臊味,吃起来口感爽脆嫩滑,对火候要求极高.

　　现场做爆炒腰花所有主料,配料,调料都已经准备好了.

　　所以,在王经理,沈晓静,以及几位后厨工作人员见证下,陈远和刘峰比试,正式开始.

　　刘峰自然不用多说,他拿起猪腰子,就开始游刃有余处理了起来.

　　先把猪腰膜去掉,再把猪腰从中间一剖为二.

　　最后把中间白色的腰骚去掉,猪腰子骚气,主要就是来源于此.

　　接下来,就是整道菜最关键的一个步骤之一了:给猪腰改花刀.

　　只见刘峰,全程匀速但却非常精准的,控制着手里的菜刀.

　　每一刀切角度,深度,宽度,都几乎一模一样.

　　先不说他的菜做怎么样,单是他这几十年刀工,就让人看了赏心悦目.

　　没多会儿,两块漂亮匀称的腰花,就被刘峰切好.

　　而再看一旁的陈远,他操作,让在旁边观看的几位小厨师,都憋起了笑.

　　刘峰都准备进行下一步,陈远还在那给腰花去腰骚呢.

　　他的速度,整整比刘峰慢了至少一半.

　　但他却不着急.

　　你快就快去呗,又不是比谁做得快,快有啥用?

　　把腰子清理干净之后,陈远就开始切花刀,这就要讲究刀工.

　　只见他根据脑子里的知识,一刀一刀,不紧不慢,小心翼翼的切了起来.

　　那谨慎小心的样子,根本不像是在切菜,而像是在做手术.

　　“陈老师,要不我帮你切?”这时,一旁的一位小厨师笑着说了一句.

　　陈远头也不抬的回道,“不行,你技术没我好.”

　　小厨师:“???”

　　呵,擦......

　　见陈远切这么慢,刘峰也干脆停下手头的活,看着他切.

　　因为他俩是要把菜同时给顾客品尝的,他要是提前把菜做好了,菜可就得凉了.

　　就陈远现在这笨拙的样子,刘峰越看眉头皱的越紧.

　　但是,没过几秒钟,他突然怔了一下.

　　因为他发现,陈远虽然切慢,但是却切得相当规整.

　　刀花斜度,深度,宽度,就跟机器切出来似的,标准的很!

　　这腰花切,整体看起来丝毫不比他切差.

　　刘峰愣着神,有点茫然了,他到底是会还是不会?

　　“好了,切完了,呜可真累啊.”

　　此时,陈远恰好切完了,他活动了活动着手腕,胳膊,后背,感慨了一句.

　　看着陈远切好的腰花,一旁的几位小厨师互相对视了几眼,每个人都惊讶不已.

　　“陈老师,你还说你没做过厨师呢,你看你这切得,虽然慢一点,但是切得很好嘛!”这时,王经理一脸得意的夸了一句.

　　陈远也只是笑笑,没有回什么.

　　然后对刘峰说道:“刘厨师长,咱继续吧,接下来就不用等我.”

　　刘峰缓缓点了点头,“行.”

　　看着一脸淡定陈远,他心里莫名有一股不妙的预感.

　　由于最耗...时环节已经结束,所以接下来,陈远和刘峰做菜进度几乎差不多.

　　调汁,腰子,炒配菜等等这些工序,他都是完全按照【美食】技能给他的数据来操作.

　　油温,油锅里滑腰花时间,调汁里各种调料的比例,配菜搭配等等,他都拿捏分毫不差.

　　把这些工作做完之后,就到了让陈远有些许为难的工序:颠勺.

　　颠勺的目的,是让锅里的食材均匀地受热,上色,入味.

　　像爆炒腰花这种十分讲究火候的菜,腰花在锅里用大火爆炒时间很短,只需要十几秒钟就可以出锅.

　　所以,颠勺也是这道菜很重要的一个环节.

　　家里锅陈远倒是能颠一颠,但是饭店的大炒勺没有锅把儿,他实在是不会.

　　但这也没难住陈远,只见他把腰花倒进锅里之后,直接用双手抓着炒勺两边的挂耳.

　　然后端起炒勺,上上下下,左左右右,前前后后快速,胡乱的颠.

　　他这动作,就像是在用筛网筛沙子一样.

　　但他不求颠漂亮,只求颠实在.

　　颠勺又不是为了好看,就他这仲颠勺法,你敢说他颠不均匀?

　　但由于颠太乱,锅里的菜都掉出来不少.

　　陈远操作,直接把在场的人看懵逼.

　　你这是在拿炒勺锻炼身体呢?!

　　有的人已经忍不住笑了起来.

　　就连沈晓静都皱起了眉头,她已经在考虑,要不要把这段剪到视频里.

　　刘峰此时正在非常专业的颠勺,看到陈远这个操作,他都愣了.

　　你这是哪个师父教?!

　　好不好看先不说,你锅里的菜可没剩多少了啊!

　　“3,2,1!”

　　默默地在心里倒数结束之后,陈远立即关火.

　　然后快速的把锅里仅剩三分之二2⁄3爆炒腰花,倒进了提前准备好的盘子里.

　　他甚至比刘峰做完都早.

　　“好了!”

　　把锅放下后,陈远轻松的喊了一句.