信风县，宫廷三不粘店。

　　面对陈三省的愣神，安良继续说了起来，“陈老板之前说过，翡翠肉丝是你们家的招牌，单日销售量三十多份。”

　　这确实是陈三省之前说过的话。

　　“通过翡翠肉丝的单日销量逆向分析，按照日均接待40桌客人，单桌客人平均消费150元计算，你们的日均营业额是6000元。”安良分析的说着。

　　“再给你们加上富贵鸡，以及万福肉的预订收入，你们的年营业额大概在230万至260万之间，对吗？”安良故意将年营业额夸大了计算。

　　陈三省露出苦笑，“太高了！”

　　“我们的单桌客人平均消费远远低于150元。”陈三省补充的说着。

　　宫廷三不粘店的荤菜价格是18元起步，素菜价格是10元，哪怕两荤两素一汤，才堪堪超过一百元消费而已。

　　“我们的单桌客人平均消费其实只有七十多元，大多数顾客都是一荤一素，或者是两荤一素二选择。”陈三省详细说明。

　　这一个客单价非常低！

　　“我们2019年的全年营业额刚刚突破一百万，但实际利润非常少，在排除了店面费用，人工费用，以及各种经营费用之后，净利润只有十万出头。”陈三省也没有隐瞒。

　　因为陈三省并不觉得安良和杨茂怡这种层次的存在会看上他们家的小店，所以他开启知无不言，言无不尽的模式。

　　这一个利润很合理！

　　总有人误解餐饮行业的利润率，其实大型连锁餐饮企业的利润差不多也在百分之十至百分之十五区间，包括盛庆的大型连锁火锅行业。

　　那些说餐饮行业的利润至少百分之五十的人，只需要反问他为什么不进入餐饮行业呢？

　　老马说过：如果有百分之二十的利润，资本就会蠢蠢欲动；如果有百分之五十的利润，资本就会冒险！

　　若餐饮行业的利润真的达到了百分之五十，掌握资本的巨头们还不冒险？

　　既然资本巨头没有冒险，那就说明餐饮行业没有百分之五十的利润。

　　如果利润足够，掌握资本的巨头就可以做任何事情，比如说承受巨大渔轮压力的社区团购了解一下？

　　安良从未想过给涉足社区团购的资本洗白，但安良也不会平白无故冤枉好人。

　　资本巨头围绕生鲜菜市与小商小贩们的博弈，那是利益之争，普通吃瓜群众忙着站队干什么？

　　无论是资本巨头，还是小商小贩，哪一个都吃得满嘴是油，普通社畜有什么资格去关心他们？

　　“陈老板有没有想过发展壮大？”安良淡定的明知故问。

　　杨茂怡在一边接话，“如果陈师傅想要发展壮大，我们可以提供一些帮助。”

　　陈三省毫不犹豫的回应，“我们想要发展壮大！”

　　“杨女士，你应该已经看出来了，我们希望通过你的美食纪录片宣传自己，然后再借助这一个机会发展壮大。”陈三省坦白的说着。

　　“我们目前正在寻求前往源丰市发展的机会，那边有更大的市场，更好的交通，借着杨女士的美食纪录片，我们有机会可以发展起来。”陈三省补充。

　　“源丰市吗？”安良自问自答的说着，“虽然源丰市也不错，但终究有上限。”

　　陈三省是聪明人，他压抑着心中的激动，小心翼翼的询问，“安先生的意思是...”

　　“你有没有听过‘一步到位’的理论？”安良询问。

　　陈三省恭谦的请教，“请安先生直言。”

　　“这是消费领域的理论，通常情况下，一步到位的消费，往往才是最省钱的。”安良说明。

　　安良继续举例补充，“比如说购买相机，不要想着拍摄技术才入门，所以就买一个入门级相机，等技术好了之后，再买更高级的相机。”

　　“按照一步到位的理论，一开始就买一个自己承受范围内最高端的相机，意味着一开始就享受更好的相机，并且没有更换相机带来的残值损失。”安良追加。

　　“其次是沉没成本的问题，如果想要磨练摄影技术，一开始就买了昂贵的相机，沉没成本就非常高，大概率会坚持学习，但若购买了廉价相机，沉没成本可以接受，则有可能直接放弃。”安良又罗列出了一个道理。

　　陈三省沉默的听着。

　　“我猜你们计划在源丰市先试探一下，如果发展得好，才会彻底迁移过去，如果没有发展起来，你们又会退守回信风县，对吧？”安良猜测。

　　陈三省苦笑，他必须承认安良猜对了！

　　事实上陈三省做了三手准备，信风县的小餐馆继续运营，源丰市要拓展新市场，如果失败了，则广收门徒。

　　“安先生猜得对。”陈三省叹气。

　　“你有没有想过一飞冲天？”安良抛出诱饵，他相信陈三省无法拒绝！